Как приготовить кутью на Рождество?

Каждая хозяйка имеет свой рецепт приготовления кутьи. У всех семейств свои вкусы и традиции. Я хочу предложить рецепт моей семьи, который передается у нас из поколения в поколение. Я очень привередливая насчет кутьи, какую только я не пробовала, фаворитом остается рецепт моей мамы. И это не только мое мнение, когда к нам приходят гости, даже если они говорят, что не любят это блюдо, попробовав кутью моей мамы, уже не могут остановиться. А причина в маленьких секретиках которые использует мама в приготовлении этого рождественского блюда.

Итак, нам понадобиться:

Инвентарь:

  • Макитра;
  • Макогон;
  • Стакан;
  • Доска;
  • Скалка;
  • Ложка;

Продукты:

  • Сахар – 0,5ст и 1-2 ст л;
  • Мак – 1 ст;
  • Орехи (греческие) – 1ст;
  • Пшеница – 2 ст;
  • Холодная кипяченая вода – 2-3 л.
  • Соль по вкусу;
  • Мед.

   Возьмите пшеницу, залейте ее холодной водой и оставьте на ночь. Утром сварите пшеничную кашу. При варении слегка подсолите воду, так ваша кутя не выйдет приторно-сладкой. Крупа должна хорошо развариться. Воду в каше не сливайте, она все равно впитается. Оставьте пшеницу до полного охлаждения.

   Возьмите мак и запарьте его кипятком. Подождите пока мак остынет, слейте всю влагу. Высыпьте мак в макитру и растирайте его макогоном по стенках, пока он полностью не станет белым (не пустит молоко). Скажу сразу, процесс растирания физически сложный для женщины, поэтому доверьте эту миссию мужским рукам. Когда мак станет белым, добавляйте по чуть сахара и продолжайте растирать, и так пока не используете все 0,5 ст.

Положите очищенные орехи на доску и помните их скалкой.

Смешайте ингредиенты – кашу, орехи, мак. Залейте все кипяченой водой так, чтобы кутья была консистенции густого супа, но она некоим случае не должна быть прозрачной.

Хорошо размешайте пшеничную кашу, чтобы она не плавала кусками. Попробуйте кутью на вкус, если нужно добавьте сахара. При желании в блюдо можно добавить изюм, мед, цукаты, но не добавляйте халву, она перебьёт вкус других ингредиентов. Поставьте Кутью в холодильник, ведь она вкуснее охлаждённой.

Приятного аппетита!